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Grand classique de la gastronomie alsacienne, la Flammekueche se compose d’une pâte extra-fine, recouverte d’un savoureux mélange de crème et de fromage blanc, et d’une garniture riche de lardons et d’oignons, sélectionnés auprès de producteurs français. Très pratique, elle se prépare en 8 à 12 minutes au four, sans décongélation préalable.
Elle se sert aussi bien à l’apéritif, coupée en petits morceaux présentés sur une planche en bois, qu’en entrée ou en plat principal.

Die Traditionellen

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La qualité Kauffer’s

Tous les produits Kauffer’s sont élaborés à partir de recettes du patrimoine régional, vous savez, celles que l’on écrit dans un cahier et que l’on se transmet de génération en génération en Alsace. C’est une véritable invitation au voyage à travers un patrimoine gastronomique empreint de plaisir et de tradition, comme en atteste le logo « Savourez l’Alsace » figurant sur nos packs.

Les ingrédients qui entrent dans l’élaboration de nos produits sont soigneusement sélectionnés et proviennent principalement de producteurs régionaux : farine des Grands Moulins de Strasbourg, fromage blanc et crème fraîche alsaciens, Munster AOP, 85% des pommes de terre d’origine alsacienne, lardons et pommes français…

Tous ces ingrédients sont mis en œuvre dans le respect d’un savoir-faire authentique et d’une production semi-artisanale dans nos deux unités de Brumath et Neunhoffen. Ainsi la pâte des tartes flambées et des mini-feuilletés est faite sur place, de même que le mélange crème-fromage blanc, et les Flammekueches et les baguettes sont garnies à la main.

Chez Kauffer’s, la qualité des produits est garantie : à la fois grâce à la certification IFS, qui correspond à la norme de qualité la plus élevée pour l’agro-alimentaire, mais aussi par des contrôles à réception de tous les ingrédients, des analyses après production, et des dégustations libératoires de toutes les productions.

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